Palitos de calabacín con salsa de piñones

Y aquí estamos de vuelta, con el asalta blog, con Anna Barri de Gastroadikta, todo!! me gusta todo!! las recetas las fotos!! venga clika y lo ves que merece la pena.

Ingredientes:

1 calabacín 

Para el primer rebozado: 

2 cucharadas de harina 

1 cucharadita de pimentón dulce 

Para el segundo rebozado:

1 huevo batido 

Para el tercer rebozado:

45 g de pan rallado grueso 

1 cucharada de perejil fresco, picado 

40 g de parmesano rallado 

Sal 

Pimienta negra

Para la salsa de piñones:

100 g de piñones

1 diente de ajo, pelado

3 cucharada de aceite de oliva virgen

1 de cucharada zumo de limón

3 cucharada de agua

1 de cucharada perejil fresco, picado

Sal

Pimienta negra

Para la salsa tan solo tenemos que triturar todos los ingredientes y la reservamos en la nevera.

Para preparar los palitos tenemos que lavar bien el calabacín y sin pelarlo lo cortamos en bastoncitos, los ponemos sobre un trapo y los secamos para evitar la humedad, hacedlo en el momento de rebozarlos para que no despidan agua y se pongan blandos.

Mezclamos bien los ingredientes de los rebozados introduciendolos y sacudiendolos,  cada uno en una bolsita de congelados y batimos el huevo en un bol.


Ahora por tandas vamos poniendo los palitos, después de sazonarlos, en el primer rebozado luego los pasamos por el huevo ayudandonos con un tenedor para impregnarlos bien y por ultimo por el segundo rebozado. Seguidamente los pasamos a la freidora y una vez fritos los ponemos sobre papel absorvente.

Los servimos con la salsa de piñones. a comer!!! los puse en la mesa y desaparecieron al instante, Ha sido un placer Anna, y prometo que volvere....

Btrix