Carta de verano del Chef Juan Andrés Morilla - Restaurante El Claustro 2014

Atravesé las puertas del convento y una sensación de bienestar se apodero de mi. Cuando baje las escaleras me sentí transportada, el Claustro del Convento del siglo XVI, se erguía majestuoso sobre sus columnas renacentistas, el empedrado granadino dibujaba en tonos grises un arte antiguo y el agua del surtidor gorgoteaba sobre la fuente de piedra. Tras la balaustrada del primer piso se vislumbraban hermosas imágenes en sus frescos y las preciosas cortinas de esparto guardaban sobre sus faldas la entrada al refectorio.

Al entrar, una mirada al cielo me descubrió un artesonado que habrá observado el pasar los siglos, habrá escuchado las lecturas desde el púlpito que acompañaban a las monjas en sus almuerzos y sentido en sus carnes los aromas de las frugales raciones degustadas. Lejos de esa imagen fría y austera típica de los refectorios nos recibe una sala iluminada calidamente y decorada con un gusto exquisito que rememora su pasado.

Saborea Granada 2013 - Ruta de tapas exquisitas en Granada

Nos vamos a la Ruta de las tapas!! Venid a acompañarnos!!

"Saborea Granada 2013", nos ofrece una magnifica ruta gastronómica por el casco histórico de la ciudad de Granada. Entre el 26 de Noviembre  y el 1 de Diciembre se celebra la primera Ruta de Tapas exquisitas "Saborea Granada", en la cual 20 de los mejores bares y restaurantes de Granada nos ofrecerán creaciones gastronómicas cuidadas al detalle, de gran calidad y presentación excelente. Aquí tenéis el plano de la ruta

Podrás disfrutarlas con una Estrella Damm por solo 2,50 euros, una excelente oportunidad que hay que aprovechar. Con esta iniciativa ampliamos la oferta de nuestras famosas tapas, de modo que abarcamos las tapas de autor, con materias primas de calidad y realizadas especialmente para esta cita, por reconocidos profesionales de la restauración granadina.

Taller de Sushi

El sushi... podemos hablar de su historia, sus técnicas, sus variedades... ahora daremos algunos breves datos, pero nada más pensar en el sushi, en salir a cenar o en prepararlo, empiezo a disfrutar.

Mis papilas gustativas empiezan a recordar la gama de sabores, la variedad cromática que nos alegra la vista, la textura que se expande en nuestra boca y el deseo casi, sensual de degustarlo. Es para mí una maravillosa combinación de elementos que se aúnan para conformar una experiencia gastronómica, que inunda todos mis sentidos y que me hace desear que el tiempo transcurra veloz y llegue pronto la hora de la cena. 

No se, si os he transmitido este placer con mis palabras, pero quien lo haya probado lo entenderá y quien no lo haya hecho, le diré, ¿A que esperas? ¡venga, adelante!, disfrútalo como yo, veras como te atrapa y repites.

Esta entrada no va a ser una receta de sushi, os contaré mi experiencia en un taller para aprender a prepararlo. Tuve la suerte de asistir a uno de los talleres que realiza Miriam Cozar, el Taller de Historia, cultura y técnicas del sushi.

Gastrotur 2013 - En ruta

Aunque ha pasado algún tiempo desde que se celebró la feria Gastrotur 2013 en Granada, no quería dejar de hacer esta entrada para dejar constancia del resto de actividades que realizamos en el encuentro de blogueros, las primeras actividades y presentación las podéis encontrar en este post anterior.

Como digo, no quería dejar de hacerlo como agradecimiento a las empresas que nos acogieron y nos dieron a conocer sus magníficos productos, el funcionamiento de sus instalaciones y los proyectos emprendidos. Además de este modo queda reflejado aquí toda la información para futuras consultas tanto de la Feria Gastrotur como de las empresas participantes con las que interactuamos, todo con independencia de la fecha en la que lo consultemos.

El día 23 de febrero amaneció un día lluvioso y oscuro, nos montamos todos en el autobús, con cara de sueño y temiendo que el mal tiempo nos aguara el viaje. En la puerta de la feria estaba esperando Daniel en su autobús del grupo STG que nos condujo en nuestro viaje con destreza y seguridad. Montse Mengibar fue nuestra guía de Saborea el sur, nos preparó de maravilla las visitas y nos soportó con paciencia.

                     

Primera parada Dúrcal, El Molino del puente es un sitio muy bonito alojamiento rural y restaurante, en el que nos dieron un desayuno delicioso que nos cargó de energía para todo el día. Cafelito de Sol y Crema, unos bollitos crujientes de Artesanos Granada, los cuales acompañamos de los riquísimos embutidos de Jamonzar y su exquisita sobrasada, el aceite de la D.O. Montes de Granada y las deliciosas mermeladas ecológicas de el Molino del puente...