Las alcachofas me gustan cocinadas en todas las variedades posibles, ya sean en cazuela, con salsa, rellenas... pero esta forma de prepararlas es original y divertida y sirven como aperitivo, para acompañamiento, y de este modo quedan genial. El típico plato de huevos rotos se convierten en algo especial, sustituyendo las patatas fritas por estos chips de alcachofa... están deliciosos y crujientes, su sabor le aporta interés al plato. Es un plato muy facilito y precisamente por eso os lo enseño para que aquel que no lo conozca, no deje de probarlo.
Las he preparado con el aceite
Oleocampo, lo cual las enriquece aún mas. Es un aceite procedente de aceitunas verdes seleccionadas, recolectadas en los primeros días de noviembre y extraído en frío, que ofrece a los paladares más exigentes un resultado excepcional.a destapa intensidades medias de frutado, con características más verdes que maduras, predominando la hoja y la higuera, con ciertos toques de melocotón, sin olvidar un amargor distinguido propio de la variedad picual y con una acidez máxima de 0,2º. Utilizado en crudo es magnífico, para ensaladas, tostadas o cualquier otro plato que se te ocurra.
