domingo, 31 de marzo de 2013

Las torrijas del abuelo


Cada Semana Santa tengo una cita especial, no es un día fijo, pero durante las vacaciones siempre hay uno reservado para ir a casa de mis padres a preparar las clásicas torrijas propias de la época.  Mi padre, las prepara tal y como lo hacia su madre y he querido subirlas al blog como homenaje a el y mi madre, que por desgracia nos ha dejado hace poco, ambos han sido para mi una magnifica influencia, un apoyo constante y un amor incondicional que han hecho de mi lo que soy actualmente, a ellos les debo todo y no podría entender una  vida distinta, en la que no estuviesen conmigo. ¡¡¡Los mejores padres del mundo!!!






Bueno, como ya muchos sabréis las torrijas son una delicia que surgió en tiempos en los que no se podía desperdiciar nada por que la escasez de alimentos era frecuente, así que el  pan duro se utilizaba para hacer esta receta alimenticia, consistente y además muy rica. Vamos a ver los ingredientes, no teníamos pan duro y hemos utilizado el pan para torrijas que en estas fechas no falta en los supermercados. Os he puesto un paso a paso, ya que estando de vacaciones hay tiempo y a mi padre seguro que le gustara así.



Ingredientes:


1 litro de leche
1 litro de aceite (sobrara)
3 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
La cascara de un limón, también le puedes poner otra de naranja
2 bolsas de pan de torrijas (Mercadona) o pan duro en rebanadas.
Azúcar y canela en polvo para rebozarlas



Las torrijas del abuelo



Lo primero que tenemos que hacer es emulsionar la leche; Poniendo en una olla el litro de leche, las 5 cucharadas de azúcar,  la cascara de limón y la rama de canela. 


Las torrijas del abuelo


Lo ponemos al fuego mediano  removemos un poquito para mezclar el azúcar y cuando empiece a hervir lo apagamos y lo tapamos. Lo dejaremos enfriar por que si mojamos el pan en caliente se romperá, podemos empezar a hacerlo cuando este templada.


Las torrijas del abuelo


Si el pan que tenemos es duro cortaremos rebanadas de algo mas de un dedo, el nuestro ya lo esta, por lo tanto iremos cogiéndolas y bañándolas en la leche por ambos lados para que se empapen bien, no te pases que se te rompen! las colocaremos en un plato para que suelten el exceso.


Las torrijas del abuelo


Habremos batido los huevos en un plato y después de haber mojado en la leche las rebanadas, pasaremos al huevo batido bañándolas bien por un lado y por otro.


Las torrijas del abuelo


Seguidamente las pondremos sobre el aceite que tendremos a fuego medio-alto y las haremos por cada lado hasta que estén doraditas. El aceite es bueno que sea un aceite suave o de girasol, la verdad es que nosotros lo que teníamos era de oliva virgen, así que lo usamos y la verdad es que salieron muy bien.



Las torrijas del abuelo



Las vamos colocando sobre papel absorbente para que vayan soltando el exceso de aceite, y entonces cogemos el plato donde hemos mezclado el azúcar con la canela (las proporciones son según gusto puedes poner tres de azúcar por una de canela o añadir mas si quieres). Iremos cogiendo una por una y rebozándolas en la mezcla para que queden bien cubiertas. 


Las torrijas del abuelo



Las vamos colocando sobre una bandeja y ya esta! las magnificas torrijas listas para comerlas!!!. Para conservarlas se ponen en un taper cerrado, están mas sabrosas en los días posteriores.


Las torrijas del abuelo



Lo que si os puedo asegurar es que están muy buenas, gracias Papa, por compartir tu receta y tu tiempo conmigo y a comer que ya están listas!!!


mil besoss!!

Btrix

17 comentarios:

  1. Riquísimas torrijas y precioso momento compartido, posiblemente lo mejor de todo. Disfrutadlo todo lo que podáis.
    Sacos de besos.

    Conchi.

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    1. Gracias guapetona!!tienes toda la razón del mundo!! besitoss

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  2. Ole, ole y ooooole ahí ese papi!!! No hay que perder las tradiciones y, los padres tienen muuuchas cosas que enseñarnos.
    Unas torrijas impresionantes de ricas.
    Besitos

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    1. Nunca aprendemos lo suficiente y si es un papi genial! gracias primor

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  3. Como ya te comente ...disfruta de estos momentos y recetillas familiares ¡ Dichosa tu que puedes! y mas con la pinta que tienen ...¡!Que ricas!Felicita a tu padre porque se ven ricas ricas.

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    1. Se lo diré de tu parte!! La verdad es que ambos disfrutamos! muchos besitos

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  4. Preciosa la foto y precioso también el momento "torrijero".

    Felicita al cocinero, tienen una pinta excelente.

    Un saludo!
    natalia

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    1. Muchas gracias Natalia! lo haré, se pondrá contento con tantas felicitaciones. besosss

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  5. ME ENCANTA, BEA. UN BESAZO, OS QUIERO A LOS DOS!!!!!

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    1. ¡¡Yo también te quiero!! deberíamos decirlo mas a menudo, verdad? mil besos

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  6. Que tierno Bea, que suerte tienes con tener a tu padre aun contigo, eso si me da mucha envidia, los míos me dejaron tan jóvenes......
    las torrijas de Manuel un detallazo que buen cocinero que es, ya sabemos de donde sale te sale la vena esta cocina.
    Voy a darle el encale a mis hijos, allí el pan no lo encuentran.
    Bsss desde Almeria

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    1. Hola Lola!! Si, así es, hay que disfrutarlos y quererlos todo lo que podamos y también hay que vivir el día a día con intensidad como si descubriésemos cada mañana algo nuevo, emocionante y entrañable.
      Oye..!eres un hacha! Manuel te da las gracias y yo también y a Lola seguro que le hemos hecho sonreír allá donde este, ¡¡no pensé que fuese tan difícil, cuanto la añoro!!
      Besitoss

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  7. qué apetitosas, las torrijas! y qué tierno, el "reportaje"! En momentos así me reconcilio con el dichoso mundo digital. ¡Gracias!

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  8. Me ha encantado esta receta de torrijas elaboradas por tu padre, no te olvides de decirselo que seguro le hara ilusión, me alegro mucho que te ayude en la cocina seguro que han sido las mejores torrijas de tu vida, tu sabes lo que quiero decir.. besitos!!

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  9. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  10. Buenísimas torrijas y estupendo reportaje!!allí donde estén estarán orgullosos de esta gran familia q tiene aquí!! Me ha emocionado el verlo!!!
    Muchos besos:Isa y Amador

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    1. Muchas gracias pareja!!! Gracias por venir y hacer este bonito comentario. Besos y abrazos para los s dos!!!

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