Cerdo agridulce - El asalta blogs

Este mes me he incorporado al reto de "los Asaltablogs", reto creado por los autores del magnífico blog “Gastroandalusi” Conxy y Ramón. Para quien no lo conozca el reto consiste en asaltar un blog que se elige mediante sorteo de entre todos los que están apuntados. Tenemos que “robar” una receta del blog escogido cada mes y publicarla en nuestro blog, respetando en lo esencial la receta del asaltado. Este mes le ha tocado al blog “Hoy cocina Vivi”, no dejéis de visitarlo, pues es completísimo con recetas dulces y saladas muy bien explicadas.

Pensando que eran vacaciones me dije; con tanto tiempo, que normalmente no tengo para nada, publicaré mi receta muy pronto y mira tú, aquí estoy el ultimo día del mes y con la lengua fuera. Encontré en su blog una receta que le encanta a los hombres de mi casa y que yo no había preparado nunca, “Cerdo Agridulce”, un clásico de la cocina china muy sabroso que acompañado de arroz blanco se convierte en un almuerzo rico y original.

Ingredientes:

Salsa

120 de caldo de verduras (he usado una pastilla de caldo de verduras)

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de miel

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de ketchup

1 rodajita fina de jengibre fresco

1 cucharadita de Maizena

La carne

300 g de lomo de cerdo

1 pimiento grande entreverao (o uno verde y otro rojo)

½ cebolla grande

4 rodajas de piña natural (he usado una lata de piña)

Rebozado

120 g de harina

20 g de Maicena

175 ml de cerveza

Sal y pimienta

Como nos dice Vivi el pimiento entreverao tiene los dos colores. Si no encontráis el vinagre de arroz ponerle dos cucharadas de vinagre normal, pero en las grandes superficies lo tienen siempre. El jengibre que yo tenía era del tamaño de un huevo, puedes rallarlo o cortar una rodaja fina y añadirla entera para luego retirarla, yo puse la rodaja.

Empezamos preparando la salsa y para ello reservamos la maicena y ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, cuando todo esté disuelto diluimos la maicena en un cuarto de vaso de agua fría y lo añadimos a la salsa. Lo dejaremos hervir hasta ver que la salsa empieza a espesar. Apagamos y reservamos.

Preparamos la carne de lomo en cuadrados de bocadito y los ponemos en un plato. Cortamos los pimientos, la cebolla y la piña en cuadritos grandes y reservamos.

En un bol ponemos los ingredientes para el rebozado, empezando por la harina y la Maicena, añadiéndoles poco a poco la cerveza hasta conseguir una tempura espesa, parecida a la bechamel. Añadimos sal y pimienta.

Ahora volcaremos los trozos de lomo en la tempura y los empapamos bien. Los iremos friendo por tandas en aceite caliente sacándolos cuando estén doraditos y los colocamos sobre papel absorbente

 Se pone un fondo corto de aceite en un wok o una sartén ancha y alta y se ponen a fuego medio el pimiento y la cebolla. Añadimos también la piña y lo rehogamos de cinco a diez minutos. Añadimos la carne reservada y en varias veces vamos añadiendo la salsa y moviendo la sartén para que se mezcle todo se cocina durante unos minutos para que la salsa termine de espesar. No remover mucho o se romperá el rebozado de la carne.Preparar un arroz blanco para acompañarlo.

Mi “robo” ha tenido mucho éxito, a mi gente les ha encantado ¡Gracias Vivi!

La próxima vez doblaré las cantidades de la receta pues se han quedado con ganas de más y a mi hijo le encanta la salsa para añadirla al arroz. Me la apunto en el recetario para hacerlo con frecuencia. Probarlo vosotros es muy fácil y esta ¡¡muy rico!!



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