Vasitos de mascarpone con frambuesa y kiwis

¡¡Hey!! Lo primero de todo en esta ocasión un ¡¡hip, hip, hurra!! por nuestra jefa alcaparrona, que ha sido escogida mejor bloguera 2013 de canal cocina. Un ¡¡viva la cocinera!! por todas las cosas ricas que hace. Y sobre todo ¡¡Enhorabuena por ser como eres!! ya que Conxy es una de las mejores personas que existen y yo tengo la gran suerte de conocerla.

Esta es mi segunda cita con el Asaltablogs creado por Conxy, ¡Qué nervios! esto empieza a tomar tintes de llegar a algo más, dentro de poco seremos novios formales el asaltador y yo. Esta vez la asaltada es Angi, de Cocina con Angi, tiene un blog precioso lleno de riquísimas recetas y espectaculares fotos, vamos no tiene desperdicio, comprobarlo vosotros mismos.

Es difícil escoger entre tantas cosas ricas, en el último reto me decanté por el salado y esta vez lo voy a hacer por el dulce. Angi en el blog los llama vasitos dúo, y los prepara con dos tipos de kiwi, yo tenia unas frambuesas congeladas y las he cambiado por el kiwi amarillo.

Esta receta puede servirnos para un desayuno de domingo de los que a mí me gustan, relajado y completito, de esos en los que disfrutas el olor del café y preparas la mesa con detalle en la terraza, lo saboreas todo despacito mientras hojeas el periódico y comentas con tu media naranja las noticias o lo ocurrido durante la semana. Quien pudiera desayunar siempre así, dejando de lado el reloj y el estrés del día a día. ¡Hay que aprovechar esos momentos!

Ingredientes

125 g de queso mascarpone
1 yogur natural
2 kiwis verdes
200 g de frambuesas
4 cucharadas de postre de azúcar
unas gotitas de limón

Descongeladas las frambuesas las ponemos en el vaso de la batidora y le echamos unas gotas de limón, las trituramos bien y reservamos en un cuenco. Pelamos los kiwis los partimos en trozos y hacemos lo mismo que con las frambuesas y reservamos.

Seguimos con el yogur al que añadiremos 3 o 4 cucharadas de postre de azúcar, según lo quieras más o menos dulce (Angi los hizo sin azúcar poniéndole stevia). Ya mezclada el azúcar le añadimos el queso mascarpone y lo mezclamos bien con unas varillas manuales.

Ahora solo falta rellenar los vasitos alternando en capas las distintas mezclas a gusto de cada cual, puedes hacerlo con kiwi solo, mezclándolos o con cualquier otra fruta que te guste, melocotón por ejemplo. Es muy facilito y te quedará  muy original como postre cuando tengas invitados.

Con estas cantidades sale para unas cuatro personas, dependiendo del tamaño de los vasitos y si tienes más invitados con doblar las cantidades solucionado. Prepáralos mañana para desayunar y veras que bien te sientan.

¡Hoy es domingo! ¡¡Bien!!

Btrix