Bollitos de queso - Cream chesse bun - Pan japonés 

Volver. Volver a la calle, al trabajo, a ver a la familia y a los amigos. Hacer deporte y pasear tranquilamente sin horarios. Volver a las citas médicas, a la burocracia, a esa “nueva normalidad” que tanto miedo nos da. Cruzarte con los vecinos, ir a la tienda del barrio y reconocernos sin vernos perpetrados tras mascarillas y pantallas protectoras. Volver a una mayor incertidumbre laboral, económica, sanitaria. 

Volvemos... ¿Mejorados? Creo que eso es una ilusión que nos gustaba imaginar cuando estábamos encerrados. Volveremos y cometeremos los mismos errores y seguiremos siendo dañinos con la maravillosa tierra que nos acoge. No se si esta experiencia, que creíamos de ciencia ficción, va a cambiar algo en nuestras existencia y en nuestros actos, espero que si... 

Nosotros volvemos a nuestras vidas y volvemos con nuestros seres queridos, pero hay miles y miles de personas que no volverán nunca, que no podrán recibir ese ansiado abrazo, ni podrán vivir esa "nueva normalidad" y eso es terrible. 

Estos pensamientos al volver a subir una receta en el blog tras largo tiempo, se convirtieron en un recuerdo para todos aquellos que ya no están entre nosotros y un reflejo de la realidad que hemos vivido y seguiremos viviendo en estos días.

Durante la cuarentena por causa del coronavirus todos nos hemos volcado en la cocina, hemos hecho de cocineros, panaderos y reposteros. De las elaboraciones que preparamos en casa los bollos de queso o pan japonés fueron una agradable sorpresa. ¡Están deliciosos!

Ingredientes:

150 ml de leche templada

5 gr de levadura en polvo o 15 gr de levadura fresca

1 huevo (+ - 50 gr)

50 gr de queso crema

300 gr harina de panadería

30 gr de azúcar glas

2,5 gr de sal

¡Comenzamos!

Calienta la leche un poquito hasta que esté templada y la pones en un bol. Le añades la levadura (si es fresca deshazla con las manos) y la mezclas, dejándola reposar 5 minutos para activar la levadura.

Seguidamente añadimos el huevo, el queso crema, la harina, el azúcar glas y la sal. Amasar con la máquina de 10 a 15 minutos a velocidad 2 o hasta que se separe de las paredes. Si lo hacéis a mano en un bol, amasarlo hasta integrar todo y que se separe igualmente.

Poner sobre la superficie de trabajo. Si se pega mucho al manejar mójate las manos con un poco de aceite. Amasar la  masa cogiendo pellizcos (unas 15 veces) de fuera a dentro girándola, le damos la vuelta dejando hacia abajo las uniones y hacemos una bola que pondremos en el bol tapada con un paño y reposamos a temperatura ambiente durante 60 minutos hasta que la masa doble su volumen.

Espolvorear harina en la mesa de trabajo y volcar la masa sobre ella. Aplastar la masa con los dedos para desgasificarla dándole forma de pizza y dividirla con una rasqueta o similar en 12 cuñas de unos 50 gr cada una.

Amasar cada porción de fuera adentro unas 10 veces, bolear y colocarlas sobre la superficie espolvoreada con un poquito de harina, tápalas con un paño y déjalas reposar durante 15 minutos.

Cubrir el interior de una fuente de pírex o similar con papel de horno. La mía mide 28 x 6 x 20.

Desgasificar cada uno de los bollos con los dedos aplastándolos y formar con ellos bolas metiendo todos los bordes al centro, dar la vuelta y bolear con la mano.

Poner todos los bollitos en la fuente en fila y dejarlos reposar a temperatura ambiente durante otros 60 minutos cubiertos con el paño hasta que doblen su tamaño.

Una vez crecidos espolvorear sobre cada uno de ellos con un colador un poco de harina e introducirlos en el horno precalentado a 180 grados de 12 a 15 minutos. Si puedes aguantar a no hincarles el diente calentitos, sácalos de la fuente y deja que se enfríen sobre una rejilla.

¡¡Están deliciosos!!

Btrix

Macarons con chocolate y menta #elasaltablogs

La brisa del acantilado hacía ondear las gasas que envolvían mi esplendida figura y mis largos cabellos, negros y brillantes, caían por mi espalda.  Al fondo se veía el mar y el atardecer  teñía de suaves colores el cielo. Sentí una mano en mi cintura que me hizo girar y un beso sensual y profundo me produjo un placer que languideció mi cuerpo. Abrí los ojos y Vigo Mortesen me sonreía, hermoso, con su melena al viento.

- Estaremos juntos para siempre Arwen, me dijo, acercándose de nuevo a mis labios…

Cuando sonó el despertador me dieron ganas de tirarlo por la ventana, lo apague de un golpe y apreté la almohada contra mi cuerpo intentando recuperar la magia del momento perdido. Bostece y me estire, desperezando mis extremidades. Al levantarme, mi mala costumbre, me devolvió a la realidad cuando subí al peso que tengo junto a la cama, se me llevaron los demonios.

XXL  Ay! Dios como siga así, voy a tener que comprarme la talla prohibida. Esto se me ha ido de madre este verano y me pongo a temblar cada vez que me acerco al armario.

Me entendéis  verdad? Como en el chiste, las calorías de mi armario se han puesto las pilas y me han encogido la ropa escandalosamente.

Pero es que no tengo arreglo, cuando se me ponen por delante cosas tan deliciosas no puedo remediarlo,  una fuerza externa se apodera de mis manos sin hacer caso a la lucha interna que hace chocar atropelladamente el deseo y el compromiso. Mecachis!!! ¿Por qué estarán tan buenos estos delicados bocaditos que parecen de juguete?

Que si!! Que hay sitio para todo! Esta misma tarde me apunto al gimnasio, y ya lo iremos arreglando poquito a poco. Sin agobios, que hay que disfrutar de las cosas buenas!! Verdad Raquel??

Smoothie de higos y manzana #SmoothieAndaluz

El final... del verano... llego... y tu partirás......

Se acabo el verano y las cosas empiezan a volver a su cauce, el que mas el que menos, día arriba o abajo, todos vamos volviendo a nuestros respectivos quehaceres con una mezcla de quiero y no quiero, con la lucha entre la necesidad de la cotidianidad ordenada y el gusto de no saber qué día de la semana es hoy.

Lejos quedaron aquellos días en los que, esa, era nuestra menor preocupación; días de arena en los cuales nuestros deseos adolescentes afloraban despidiendo luces, de pieles doradas bañadas en la espuma brava de las olas y de amistades eternas e inquebrantables.

Noches de guitarra alrededor de la hoguera, con canciones de las que se quedan para siempre con nosotros y que transcurrían buscando las estrellas fugaces inundadas de deseos. Noches de emociones, en los cuales el más leve contacto en nuestra piel se convertía en la más maravillosa de las sensaciones y en los que la luna abría la puerta a vivencias inolvidables.

Vamos pasando veranos que van cambiando a través de los tiempos y con ellos, esas sensaciones y vivencias se van adaptando a las distintas etapas de la vida. Cambian nuestras reuniones, nuestros sentimientos y la forma en la que nos bañamos, pero no por ello dejamos de disfrutar los días estivales llenos de risas y buenas compañías, llenos de libertades horarias y anocheceres a la orilla del mar.

Son momentos especiales, unos y otros que nos apena dejar atrás y de los que siempre nos quedan buenos recuerdos. Año tras año independientemente de la edad, el lugar y la compañía vivimos felices el verano y aceptamos el regreso con reservas y esperanza.

Y ahora regresamos también con el blog, con este refrescante Smoothie empiezo a desperezarme, he estado desaparecida unos días por vacaciones y la participación en este reto de Puleva me servirá de motor de arranque para la vuelta a casa.

Este reto es una propuesta de la web Andalucia Cocina es un Concurso de Smoothies con el hastag #SmothieAndaluz y patrocinado por Puleva

¡¡SOY GANADORA DEL CONCURSO!! CON MI SMOOTHIE DE HIGOS, MANZANA 

¡¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!

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Besos de coco #Asaltablogs

Ya ha llegado el frio… - ¡ya era hora!.. Pensaba Lucia mientras recorría su habitación buscando el pañuelo rojo. ¡Maldita sea, donde lo habré puesto….!.

Esas cosas, pasan a menudo… Ese día amaneció nublado como boca de lobo, las gotas de lluvia repiqueteaban en la repisa metálica de la ventana y a ella le martilleaban la cabeza. - ¡Esta dichosa jaqueca me está volviendo loca!! A quien se le ocurriría poner una repisa de esas características en una ventana.

La tormenta, la había despertado de amanecida, desvelándola y cuando de nuevo estaba a punto de sucumbir, sonó el despertador. -¡mmmmm! Alargo el brazo buscando el artefacto infernal y arrasando todo lo que había junto a él. Las gafas y la cajita del aparato de descarga cayeron ruidosamente y le hicieron saltar de repente para comprobar si se habian roto.

- Joder! Que despertar mas accidentado!!. Con rapidez busco el albornoz que usaba a modo de bata para evitar el frio. Tras cumplir con su primera cita, encendió la radio y se miro al espejo. - Vaya ojeras!… vaya pelos!… puff, estoy hecha una foca!!.. Abrió la ducha y se escondió del espejo bajo el chorro.

Esas cosas pasan a menudo.. Ya tenía pensado todo lo que se iba a poner... y ya vestida, dibujo una línea con el eye liner sobre las pestañas y dio brillo a sus labios. Volvió al dormitorio y no estaba, abrió los cajones, el armario, miro hasta debajo de la cama y no estaba…………………………  Dios mío que voy a llegar tarde!! Mi pañuelo rojo!!

Ya rendida, cogió el estampado, el que le trajo Joaquin de Lanzarote y salió dando un portazo. Se monto en el ascensor se miro al espejo y recordó el día en el que se lo dio, sonrió y se lo coloco bien, era bonito…..

- Vecinaa!! Que sii que estas muy guapa!! Sales o que??

Mermelada de higos

Estamos en un cambio de estación; cambia el tiempo, las horas de luz, cambiamos las vacaciones por el trabajo, la ropa de verano por la de invierno y los niños empiezan el colegio, cambio con el cual, más de uno se alegrará…. es hora de volver a la rutina invernal.

Bien es cierto, que todo esto lo hacemos con una sensación de inquietud rondándonos el estómago, con ese quiero y no quiero, que va dejando atrás el desapego al reloj, las siestas bajo el árbol, y la falta de remordimiento si nos acostamos o nos levantamos tarde. Ya sé, que me repito… es un síntoma de que en el fondo la lucha de esta contradicción, me está atacando fuerte.

Magdalenas de nata

Tenía ganas de preparar unas magdalenas de nata para comprobar la diferencia en textura y sabor con respecto a las magdalenas clásicas de naranja y el resultado fue muy satisfactorio. Sin desmejorar a las otras, estas magdalenas son muy esponjosas y tienen una suavidad especial. Acompañarlas con un buen chocolate o un cafecito, sera convertir una merienda normal, en una exquisita.

Son irresistibles y desaparecen como por arte de magia, probarlas y veréis porqué os digo esto, hacerlas y no os arrepentiréis. Son muy rápidas de hacer y en un plis plas tendréis unas 20 magdalenas deliciosas, listas para el desayuno o la merienda.

Mermelada de grosellas rojas

Mi amiga Ingrid tiene una bonita casa en un rincón precioso de la Alpujarra, al sur de Sierra Nevada, es una casa rural cálida y apacible, rodeada de huertas y bañada por el sol. Allí se puede disfrutar de la naturaleza, bañarte en la piscina, descansar al lado del hogar o zambullirte en la cultura alpujarreña.

Se llama Cortijo La Encina y os aseguro que es un sitio con una situación sorprendente, incluso puedes ver el mar estando en lo alto de la Alpujarra. Entre los atractivos que tiene podemos sumar además, unos magníficos arbustos silvestres de grosellas rojas. Ingrid me sorprendió cuando me trajo las grosellas frescas, recién cortadas y de un bonito color rojo.

Bizcocho Marmol

Desde pequeño, mi hijo, al que no le gustan demasiado los dulces, tenía predilección por este bizcocho jugoso y llamativo. Todos los dulces que le llaman la atención llevan chocolate, principalmente bizcocho o bollería pero siempre con chocolate.

Para hacer este bizcocho utilicé la famosa receta del bizcocho de yogur, es muy fácil como seguramente ya sabéis, con las medidas del vasito.

Trufas de chocolate

¿Quién no ha regalado alguna vez trufas? Fue uno de los primeros dulces que preparé al empezar con esta afición. Dos cajitas de trufas para dos personas a las que tengo mucho que agradecer, Teresa y Conchi. Teresa es muy amable, una trabajadora dedicada e incansable y Conchi es servicial, dispuesta y atenta a todo.

Tenía unas cajitas rodando por la casa esperando ser usadas y me quedaron que ni pintadas con estas bonitas trufas. Les quise dar un toque diferente y las emborricé con diferentes ingredientes para darles color, salieron originales y buenísimas.

 

Lamingtons

Volviendo a Australia, otro de los descubrimientos, además del banana bread fueron los lamingtons, dulces muy típicos de allí y que son bizcochos bañados en chocolate, gelatina o crema y rebozados con coco rallado. El original está bañado en chocolate y se puede rellenar de crema, los haremos más adelante, estos están bañados en gelatina.

Son suaves, tiernos, jugosos y dulces, vamos están riquísimos!! A mi madre le encantaron porque además de estar buenos, eran ideales para su delicado estomago.

Galletas de mantequilla

Estaba preparando una crema de mantequilla para unos cupcakes y confundí el azúcar glas con el azúcar blanco que tenia preparada en otro plato, al mezclarlo con la mantequilla y el resto de los ingredientes la textura no era la adecuada para la crema y pensé, esto me tiene que servir para otra preparación y me decidí, por hacer unas galletas de mantequilla.

Adapte los ingredientes que tenía ya integrados y añadí proporcionalmente hasta completar los de las galletas de mantequilla, luego le puse los huevos y la harina. La única diferencia eran las dos o tres cucharadas de leche pero la masa que salio fue perfecta y las galletas salieron buenísimas.

Bizcocho de boniato

A mi suegro le gustan mucho los boniatos y me propuse buscar alguna receta, para hacer un sabroso dulce con ese tubérculo que exteriormente se parece a la patata pero en su interior tiene un bonito color naranja y es asombrosamente dulce.


Dulces bocados es un magnifico blog de cocina, con exquisitas recetas y elegante presentación, para mí será, sin duda alguna, uno de los imprescindibles. En él encontré este bizcocho de boniato, original y muy bueno.

Phoskitos caseros

Cuando era chica, los phoskitos eran mi merienda favorita, están buenísimos y por petición de mi niño me planteé hacerlos caseros y me salieron de miedo. Mi hijo y sus amigos les hicieron la ola cuando los probaron y el facebook se llenó de mensajes solicitando más phoskitos. Hacedlos y veréis como vuestros hijos no querrán otros y además así evitaréis los conservantes, colorantes etc. de los industriales.

Hojaldrinas y pastelitos de moka

La hojaldrina es un dulce típico de la Navidad, pero están tan buenas que me acorde de ellas y no me he podido resistir a hacerlas, creo que he tenido mucha suerte, porque con el poco tiempo que llevo en esto de la repostería han salido bastante bien. La verdad es que los beneficiarios (son ideales para regalar) manifestaron que estaban buenísimas y encima quedaron muy bonitas.

Cakepops

Íbamos a comer todos al cortijo y quería llevar algo para el postre que estuviese bueno y que le gustase a los niños de la familia y vaya si gustaron y no solo a los niños, el primero en hincarles el diente a las arañas fue el abuelo, entre las risas de todos los demás.


Los cakepops, bizcobolas, bizcoletas o como los quieras llamar son muy fáciles de hacer, divertidas y están muy ricasss, probadlas y veréis….