Tarta de lima con semillas de amapola

Cuando hice las tartaletas o mini chessecake de limón me sobró lemond curd que congelé. Para aprovecharlo preparé una tarta con bizcocho de lima. Pero sustituyendo el curd de lima de su relleno por el que tenia de limón.

El bizcocho con el toque de la lima, lo exótico de las semillas de amapola y el cremoso curd, hacen de esta tarta un bocado delicioso. Yo lo preparé en tartitas individuales, dividiendo la receta original en varios moldes pero se puede hacer en un molde de 20 o 22 cm.

Os voy a poner en la receta el curd de lima más abajo, pero si queréis hacerlo con el de limón lo podéis ver aquí chessecake de limón. Yo la he hecho con ambos y me ha gustado más el resultado con el de limón.

Arañas, Brownies y Halloween

Yo no soy aficionada a esto del halloween, pero nuestros hijos, la televisión y los comercios hacen que tengamos halloween hasta en la sopa. Quería enseñaros unas arañas que hice para una fiesta de cumpleaños y voy a aprovechar estos días, por si alguien quiere hacerlas para esta celebración.

La receta para hacer las arañas la podéis ver en la entrada de los cakepops, con la única diferencia de la decoración. Para hacer las arañas utilicé regaliz para las patas haciendo los agujeritos con un palito de brocheta, mojas el extremo del regaliz en el chocolate y lo colocas en los agujeritos. Para los ojos utilicé moras dulces, los dientes son corazones de azúcar partidos y le espolvoree por encima semillas de amapola para darles un aspecto peludo.

Como la entrada quedaba muy corta recurrí a algo tan americano como esta fiesta, los brownies. El otro día me compre el libro de Hummingbird y lo estrene con la receta clásica de esta pastelería londinense, pero además le añadí nueces y algunas pepitas de chocolate. Es para adictos totales al chocolate, crujiente por fuera y cremoso y dulce por dentro. De este modo preparé una merienda de halloween, decorativa y apetitosa.

Macarrones con chorizo y queso

Esta entrada está dedicada especialmente a mi hijo, bueno mejor dicho, es de mi hijo Álvaro. Él dijo: hoy cocino yo, cogió el delantal y se puso manos a la obra. Su estancia como erasmus le ha ampliado sus conocimientos culinarios y ha venido con recetas nuevas y como es normal esto, hay que aprovecharlo porque no ocurre todos los días.

En fin, nos preparo unos macarrones muy buenos, la panceta crujiente y el sabroso choricito le daban un toque especial. Están muy buenos y es muy fácil hacerlos, seguro que le tocara repetirlos en otra ocasión.

Bizcocho de café con crema de Baileys

La boda de Michel y Esther fue la mejor en la que he estado nunca, fue en un día buenísimo, un lugar precioso y una gente maravillosa y sobre todo ellos y su familia, buenas personas en todo su significado muy cariñosos y grandes artistas, nos sorprendieron a todos con una boda original llena de música y amistad.

Todos hicimos nuestra aportación y yo lleve dos tartas, una tarta de plátano que gusto mucho y este Irish coffee, un bizcocho de café bañado con crema de Baileys. Fue un éxito, la verdad, es que me dio pena no haber llevado más porque se quedó mucha gente con ganas de probarlo.

Mermelada de grosellas rojas

Mi amiga Ingrid tiene una bonita casa en un rincón precioso de la Alpujarra, al sur de Sierra Nevada, es una casa rural cálida y apacible, rodeada de huertas y bañada por el sol. Allí se puede disfrutar de la naturaleza, bañarte en la piscina, descansar al lado del hogar o zambullirte en la cultura alpujarreña.

Se llama Cortijo La Encina y os aseguro que es un sitio con una situación sorprendente, incluso puedes ver el mar estando en lo alto de la Alpujarra. Entre los atractivos que tiene podemos sumar además, unos magníficos arbustos silvestres de grosellas rojas. Ingrid me sorprendió cuando me trajo las grosellas frescas, recién cortadas y de un bonito color rojo.

Bizcocho Marmol

Desde pequeño, mi hijo, al que no le gustan demasiado los dulces, tenía predilección por este bizcocho jugoso y llamativo. Todos los dulces que le llaman la atención llevan chocolate, principalmente bizcocho o bollería pero siempre con chocolate.

Para hacer este bizcocho utilicé la famosa receta del bizcocho de yogur, es muy fácil como seguramente ya sabéis, con las medidas del vasito.

Ensalada de queso de cabra

Hoy me estreno con lo salado...

En una de sus estancias en Granada, mi hijo que estaba de erasmus en Italia venía siempre con ganas de comer pescado, verduras, en fin de comérselo todo.

Le apetecía de primero, una buena ensalada y como le encanta este queso, lo puse como ingrediente estrella, ni que decir tiene que no dejo ni la salsa.

Trufas de chocolate

¿Quién no ha regalado alguna vez trufas? Fue uno de los primeros dulces que preparé al empezar con esta afición. Dos cajitas de trufas para dos personas a las que tengo mucho que agradecer, Teresa y Conchi. Teresa es muy amable, una trabajadora dedicada e incansable y Conchi es servicial, dispuesta y atenta a todo.

Tenía unas cajitas rodando por la casa esperando ser usadas y me quedaron que ni pintadas con estas bonitas trufas. Les quise dar un toque diferente y las emborricé con diferentes ingredientes para darles color, salieron originales y buenísimas.

 

Cochecito de sandia

En verano se abandona un poco el blog; porque en el apartamento no tengo un horno en condiciones, porque tienes menos tiempo para cocinar y te dedicas más a la playa, los amigos y sobre todo a tu familia.

Pero tuvimos una cena con los amigos y pensando en llevar algo, me dije: y que mejor que fruta fresca. Sandía, ciruelas, pomelo, uvas, en fin algo fresquito y divertido. Así que prepare un cochecito de bebé con una sandía. Efectivamente, fue muy divertido todos se quedaron asombrados y nos reímos mucho mientras "nos comíamos al niño".

Lamingtons

Volviendo a Australia, otro de los descubrimientos, además del banana bread fueron los lamingtons, dulces muy típicos de allí y que son bizcochos bañados en chocolate, gelatina o crema y rebozados con coco rallado. El original está bañado en chocolate y se puede rellenar de crema, los haremos más adelante, estos están bañados en gelatina.

Son suaves, tiernos, jugosos y dulces, vamos están riquísimos!! A mi madre le encantaron porque además de estar buenos, eran ideales para su delicado estomago.